今天小編就給大家帶來古代吃飯，希望能對大家有所幫助。

　　“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美?！薄K軾《豬肉頌》

　　華夏美食可以說是當今世界最獨特的一種存在，無論西方社會如何誤解、貶低、將其妖魔化，但我們自己知道，無論是正經的主食，亦或者是街邊小吃，又或許是夜宵攤上的串串，每種華夏美食都有自己獨特的風味，能夠俘獲一代又一代的中國人。

　　在很多人的觀點中，雖然華夏食物美味，但這種美味并非一蹴而就，而是經過長年累月的積累，比如說如今最普遍的烹飪食物的方式——炒，還是隨著鐵制品的興盛，在宋朝才開始流行，更別說如今我們一些經常吃到的食物，是明清時期才從國外傳來。

　　在這種觀點下，不少人都以為中國古代人，至少唐宋之前，礙于社會發展其實都不太會吃，基本一天就吃兩頓飯，而且烹飪手法跟食材都不太行，基本只能吃吃煮豆子這種。

　　如果你真這么覺得，那只能說你太天真，光是從蘇軾特地為豬肉作頌就能夠看出，老祖宗們在吃飯這件大事上可從來都不會虧待自己，今天我們就來好好叨叨古代吃飯的那點事。

　　一：古代人到底吃幾餐飯?

　　古人“一日兩餐制”的說法可以說是深入人心，比如說宋朝詩人宋洪邁有這么一句詩“只把魚蝦充兩膳，肚皮今作小池塘”，“兩膳”一詞證明了當時人吃飯就是吃兩餐。就連歷史上最為富庶的宋朝人飲食尚且如此，看起來古代人一日兩餐制似乎是板上釘釘了?

　　的確，在中國古代一日兩餐制是真正存在的，并且可以說是一種主流。這兩餐也有講究，第一餐名為“朝食”，一般在早上9點左右吃;晚上那餐則叫“餔食”，也就是飧食，吃的時候基本在下午4點左右。

　　由于古代沒有電燈，蠟燭等又太過昂貴，所以除了上元節等特殊的日子晚上可以出來玩，一般的古代人都是沒有夜生活的，吃完飧食后消消食，做下家務等，基本上一天也就過去了，這也是為何古代人一天只吃兩頓飯的原因，畢竟沒那么多活動的時間。

　　但這也只是針對普通情況，實際上早在漢代的時候，那些比較富裕的貴族，尤其是帝王就已經開始了“一日四餐制”的“吃貨”行為，這四餐為“旦食”、“晝食”、“夕食”、“暮食”，分別為早飯、中飯、晚飯、夜宵。

　　實際上隨著社會發展，人們在吃食上也越來越不會虧待自己，漢代以后哪怕普通人都開始向一日三餐甚至四餐轉變，沒事搞搞加餐也是很正常的，比如說《明代社會生活史》一書中就介紹到：“明代江南人家，朝夕亭午，每天均以三餐為足。此外，又有上下午中間的點心。這種飲食習俗，不僅存在于官宦人家待客，即使工匠、傭夫之家，也是如此。”

　　二、古代人是不是都只吃煮豆子?

　　至于很多人以為的古代烹飪方法很簡陋，食物種類很匱乏，甚至只能吃煮豆子也純屬無稽之談。要說吃不飽的人，其實無論什么時候都有，但一些遭了難，或者吃不飽肚子的人，并不能代表一個時代的飲食發展水平。

　　我們都知道曾作為震驚世界的考古發現的辛追夫人胃里就曾找到過未消化完的瓜子，同時馬王堆漢墓中的陪葬品里也出現了一鍋蓮藕湯;在江西的?；韬钅怪谐鐾亮似咸褜佟J猴桃屬、桃屬、櫻屬、甜瓜等果實類植物種子，除此之外五谷雜糧高達20多種。

　　要知道這還是漢代，到了唐宋以后華夏美食更是蓬勃發展，像是著名的詩圣杜甫就對槐葉冷淘大為贊賞，特地賦詩一首：“青青高槐葉，采掇付中廚。新面來近市，汁滓宛相俱。入鼎資過熱，加餐愁欲無。碧鮮俱照箸，香飯兼苞蘆。”其他的有關于美食的詩句也很多，像是“桂花香餡裹胡桃，江米如珠井水淘?！痹傧袷恰昂轱灅訉W京都，面脆油香新出爐?！?/p>

　　有人可能要說，那這只是古代文人的飲食，普通民眾吃得可沒這么好，那不妨看看《東京夢華錄》，其中光是對于“果子”的描述就足夠引人垂涎。什么是果子?那些干果、蜜餞、餅子等，統一稱為果子：“唯武成王廟前海州張家、皇建院前鄭家最盛, 每家有五十余爐?！?/p>

　　至于品種更是豐富多樣，像是什么生腌水木瓜、藥木瓜、甘草冰雪涼水、荔枝膏、廣芥瓜兒、杏片、梅子姜、香糖果子、間道糖荔枝、越梅、離刀紫蘇膏、金絲黨梅等等，不一而足。

　　這些眾多古代文獻以及出土的文物足以證實，我們華夏人的“吃貨情節”可不是通過外來物種的流入才發展出來的，而是從兩三千年前就已經開始形成飲食文化，并慢慢發展，最終成為了如今飲食百花齊放的場面。