小編知道讀者都很感興趣清朝皇帝的用膳規(guī)矩，今天給大家?guī)?lái)了相關(guān)內(nèi)容，和大家一起分享。
皇帝用膳規(guī)矩也是挺多的，據(jù)說(shuō)每道菜只能吃三口，而且每一口也都只能是普通分量，一筷子夾太多也是不行的。讓我們普通人吃菜只能吃三口，估計(jì)沒(méi)有人能吃飽，但是皇帝每餐上的菜應(yīng)該都是挺多的，所以分量不用擔(dān)心，餓著誰(shuí)也不能而皇帝，只是為什么一道菜只讓吃三口呢?如果皇帝就愛(ài)吃其中的一道菜，吃了三口再想吃就不想啦?
中國(guó)歷代的帝王一般是在一大群侍從的照應(yīng)下單獨(dú)進(jìn)食，但如果他高興了，可以恩賜他人一同進(jìn)餐，這沐浴皇恩的幸運(yùn)者包括皇后、嬪妃，皇子、皇女和個(gè)別寵臣。
清代皇帝平時(shí)吃飯稱傳膳、用膳、進(jìn)膳，吃飯的地點(diǎn)不固定，大多在寢宮或經(jīng)常活動(dòng)的地方，一般是一天吃兩餐：早餐在卯正以后，相當(dāng)于六七點(diǎn)，晚餐是午時(shí)以后，相當(dāng)十二點(diǎn)至午后兩點(diǎn)。晚上酉時(shí)前后，即晚六點(diǎn)左右，再進(jìn)一次晚點(diǎn)，即小吃。
每天在傳膳以前，都要先行進(jìn)呈膳單，膳單上寫明某人調(diào)某樣，某人烹某樣，以備查考;膳單的另一張上寫明每天的膳菜單目，以備皇帝點(diǎn)菜。
清代皇帝每餐用菜的品種在十五到二十五種之間。每次按皇帝所點(diǎn)的食樣傳膳，如果下次沒(méi)有指明撤換某樣，便要多作預(yù)備。
一桌美食達(dá)數(shù)十種，皇帝吃不完就分賜宮眷或其他臣下。
清朝皇帝特制定“家法”來(lái)防止暗殺，規(guī)定再好吃的飯菜，也只許吃三勺。
晚清慈禧太后雖然位高權(quán)重，也不敢違反“家法”。曾在宮中侍奉過(guò)她的宮女說(shuō)，進(jìn)膳時(shí)，“老太后想吃哪個(gè)菜，就用眼看一下，然后就會(huì)專門有個(gè)老太監(jiān)把這個(gè)菜放在她身邊，并用勺給老太后舀一勺。假如一定要吃第三勺，那么三勺后，身邊的四個(gè)太監(jiān)首領(lǐng)會(huì)大喊一聲‘撤’，這個(gè)菜就十天半月不再出現(xiàn)。這四個(gè)身旁的老太監(jiān)是專門執(zhí)行這一家法的。舀第三勺的菜，準(zhǔn)是老太后喜歡吃的，若讓別人知道，會(huì)在這個(gè)菜上打主意。老太后之所以要這么做，是為了讓后人在吃飯時(shí)也小心謹(jǐn)慎，不能為了貪食而遭暗殺。”
?就是因?yàn)檫@樣的家法，即使跟了老太后40多年的人也不知道她最愛(ài)吃的是什么。今天愛(ài)吃各地督撫上貢的菜，明天也許愛(ài)吃御膳房的常規(guī)菜，后天也許愛(ài)吃合乎時(shí)令的新菜。在這件事上真是“天意難測(cè)”。
宮中通常在除夕、元旦(年初一)、萬(wàn)壽和主要節(jié)令時(shí)，在內(nèi)廷正殿——乾清宮擺家宴。所謂家宴，就是皇帝自家的宴席，是皇帝和后妃共同與宴進(jìn)餐。這種家宴注意家庭氣氛，沒(méi)有太多的禮節(jié)，一般是皇帝和個(gè)別、少數(shù)后妃在一起。
乾清宮家宴雖是皇帝和后妃少數(shù)人一起與宴，但仍然不改宮中慣例，依舊一人一桌。與宴的后妃都穿吉服。開宴時(shí)，皇帝升座，奏中和韶樂(lè)，后妃行禮，奏丹陛大樂(lè);皇帝降座時(shí)，奏中和韶樂(lè);進(jìn)饌、進(jìn)水果、進(jìn)酒時(shí)，分別奏丹陛清樂(lè)、中和清樂(lè)。宴席時(shí)還有承應(yīng)戲。
乾隆二年(1737年)除夕之夜，乾隆皇帝在乾清宮擺家宴。當(dāng)時(shí)，乾隆所坐寶座前設(shè)一張金龍大宴桌，桌上擺滿群膳，冷膳、熱膳凡四十品，還有各式各樣的糕點(diǎn)、果品、青醬、小菜。
皇帝用金匙、象牙筷進(jìn)餐。皇帝座前擺有花瓶，紙花。左邊是頭桌宴，皇后坐席，上面擺群膳，凡三十二品，還有眾多點(diǎn)心，也有花瓶、紙花。二桌宴是嫻妃坐席。三桌宴是嘉嬪、貴人坐席，右邊對(duì)應(yīng)的是貴妃坐席頭桌宴;純妃坐席二桌宴;貴人、常在坐席三桌宴。晚宴在下午六時(shí)許開始。先上熱膳，進(jìn)湯飯，再進(jìn)奶茶，最后才是酒膳、果茶。
一定是因?yàn)榍鍖m美食太好吃了，光是想想就有點(diǎn)流口水呢……然而隨著近代一些變故，很多的不僅僅是美食，還有各種各樣的手藝失傳，很多菜我們現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)法恢復(fù)曾經(jīng)的味道了，但是一些宮廷點(diǎn)心我們還是可以做做家常的，要想做到跟宮廷那么嚴(yán)格是不可能了，再說(shuō)皇帝還吃不到我們現(xiàn)在吃的很多美味呢。